Lo mejor en Restauración, Servicios, Empresas, Turismo... de Talavera y Comarca

Buenos días, para hoy os dejo esta receta de Albóndigas de Calamar en Salsa, espero que os gusten y así aprovecháis para que los más peques, y los no tanto, tomen algo pescado.

Ingredientes:

• Anillas de calamar (300grs.)
• Huevos (dos o tres)
• Pan rallado
• Harina
• Perejil y ajo
• Sal y Pimienta
• Aceite de oliva
• Caldo de pescado (medio litro aproximadamente)
• Sofrito de tomate casero (unos 300grs.)

Preparación:

• 1. Picar las anillas de calamar y ponerlas en un bol junto con los huevos batidos, un poco de perejil y ajo picado, un poquito de pimienta negra y pan rallado
• 2. Mezclar bien todo que quede una masa blandita
• 3. Formar bolitas y rebozar en un poco de harina y luego en pan rallado, freír en aceite de oliva bien caliente durante unos tres minutos y reservar en una fuente
• 4. En una cacerola, poner el caldo de pescado y el sofrito de tomate y cuando comience a hervir bajar el fuego y echar las albóndigas, dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos
• 5. Podéis acompañar de unas patatas fritas partidas en cuadraditos y quedan de lujo!!!!